![\"\"](\"https:\/\/www.saperedigusto.com\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/web-Pastificio-Bolognese-003-1.jpg\")
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Dal 1959 Achille dirige l’azienda o meglio passa le giornate tra i fornelli per ideare nuove ricette. Oggi le figlie Cristina, Laura e Elena hanno reso omaggio agli 80 anni del pap\u00e0 e ai 70 anni di attivit\u00e0 dedicandogli il Tortello d’Achille con un ripieno molto speciale : rag\u00f9 bolognese. <\/p>\n\n\n\n
Il rag\u00f9 \u00e8 sempre stato per Achille una tradizione da far sobbollire per ore per condire gli agnolotti, sopratutto durante le feste. <\/p>\n\n\n\n
La mamma Ada e il pap\u00e0 Giuseppe Muzzarelli, portarono a Torino nel dopoguerra la pasta emiliana, che ebbe un vero e proprio successo. Achille, da bambino li affianc\u00f2 e impar\u00f2 le preziose tecniche e nonostante i cambiamenti che portarono la tecnologia ma che trasformarono anche Torino a livello sociale e culturale, riusc\u00ec a far crescere l’azienda e a mantenere il nome all’interno del mondo della ristorazione diventando una sicurezza per tanti chefs.<\/p>\n\n\n\n
Oggi sono una ventina le persone che lavorano nell’azienda, i loro prodotti a partire dalle farine e dalle uova sono tutti prodotti d’eccellenza che confermano la bont\u00e0 e la genuinit\u00e0 della loro pasta.<\/p>\n\n\n\n