{"id":391,"date":"2020-09-19T11:54:54","date_gmt":"2020-09-19T11:54:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saperedigusto.com\/?p=391"},"modified":"2020-09-19T12:26:34","modified_gmt":"2020-09-19T12:26:34","slug":"serendipita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saperedigusto.com\/index.php\/2020\/09\/19\/serendipita\/","title":{"rendered":"Per informazioni sulla serendipit\u00e0, prego rivolgersi in portineria, troverete un libro di Oscar Farinetti"},"content":{"rendered":"\n

Sapere di Gusto alla presentazione del libro di Oscar Farinetti Serend!pity<\/em> \u2013 50 storie di successi nati per caso<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Lo
Lo spaccio di Cultura \u2013 Portineria di Comunit\u00e0 di Porta Palazzo a Torino. Nell\u2019immagine, da sinistra, Oscar Farinetti, Davide Pinto e Amadeo, scultore del ghiaccio<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Un\u2019edicola abbandonata che diventa una portineria di comunit\u00e0<\/a>, una piazza torinese delimitata da palazzi dai quali si affacciano teste di tori \u2013 che amo leggere in chiave apotropaica \u2013 circondate da ghirlande di pietra. Poi l\u2019acciottolato dove hanno camminato e camminano ancora piedi che hanno portato in citt\u00e0 culture diverse da quella locale e Affini Porta Palazzo<\/a>, \u201cfabbrica\u201d che trasforma gli stimoli culturali e del gusto in proposte che fanno sempre riflettere, tra cucina e una mixologia capace di far rimbalzare la tradizione verso il pionierismo e l\u2019avanguardia.<\/p>\n\n\n\n

In un venerd\u00ec settembrino caldo come solo queste folli estati del nuovo millennio sanno essere \u2013 per il capitolo Cambiamenti climatici, loro conseguenze e nuove visioni<\/em> ci vediamo da Green Pea<\/a> a dicembre, e non aggiungo altro \u2013 Francesca Avetta ed io abbiamo partecipato alla presentazione del libro di Oscar Farinetti, Serend!pity<\/em> \u2013 50 storie di successi nati per caso<\/em> (Slow Food Editore).<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"Il
Il libro di Oscar Farinetti, Serend!pity \u2013 50 storie di successi nati per caso (Slow Food Editore) e l\u2019Americano Sbagliato di Affini<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Nel porto culturale torinese per eccellenza che Davide Pinto ha dialettalmente chiamato P\u00f2rta Pila<\/em>, facendosi rappresentante di tutti i cittadini che cos\u00ec identificano quel luogo che la toponimia vuole si chiami Porta Palazzo, di riflessioni ne sono state fatte tante.<\/p>\n\n\n\n

Con in mente i tempi in cui le dispense Meravigliose figurine per le mie ricerche<\/em> e i due volumi del Devoto-Oli<\/em> \u2013 che pesavano quanto Godzilla a stomaco pieno (no, non sono un non meglio identificato dinosauro anche io, semplicemente ai miei tempi si studiava cos\u00ec) \u2013 accompagnavano i miei compiti scolastici del pomeriggio, ho consultato un altro vocabolario, il Treccani, per condividere con voi l\u2019esatta definizione della parola protagonista della presentazione.<\/p>\n\n\n\n

serendipit\u00e0<\/strong>\u00a0s. f. [dall\u2019ingl.\u00a0serendipity<\/em>, coniato (1754) dallo scrittore ingl. Horace Walpole che lo trasse dal titolo della fiaba\u00a0The three princes of Serendip<\/em>: era questo l\u2019antico nome dell\u2019isola di Ceylon, l\u2019odierno\u00a0Sr\u012b Lanka], letter. \u2013 La capacit\u00e0 o fortuna di fare per caso inattese e felici scoperte, spec. in campo scientifico, mentre si sta cercando altro.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ecco, felici\nscoperte mentre si cerca altro<\/em>, e \u2013 per estensione \u2013 felici scoperte che\nnascono da sbagli.<\/p>\n\n\n\n

Potremmo discutere ore sul concetto di errore che a volte si porta dietro quelli di rimpianto e rimorso, oppure dei chissenefrega <\/em>(dipende dalle situazioni e da chi siamo). Nel caso della serendipit\u00e0 associata allo sbaglio, per\u00f2, nascono spesso cose buone. Quali? Aprite il libro e leggete le storie di persone che non si sono arrese, che dove alcuni vedevano fallimento, hanno visto un\u2019opportunit\u00e0 di cambiamento, di chi ha (inventato? Scoperto? Serendipizzato?) la Nutella, il Barolo, il Panettone, fino all\u2019Americano Sbagliato di Affini del quale racconta Davide Pinto nel capitolo che ha scritto e che inizia con la storia del capitano di cavalleria Federico Caprilli e finisce\u2026in spirito.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019errore, la scoperta, i grandi cambiamenti generati dai sentimenti, le collaborazioni professionali nate per comunit\u00e0 di filosofie e intenti anche dove ci sono grandi differenze, la disabilit\u00e0 che se da una parte ti fa perdere dei pezzi, dall\u2019altra pone le basi per accogliere quelli che la serendipit\u00e0 ti offre, il fieno e il ghiaccio di categoria \u2013 che non \u00e8 mica quello che tiriamo fuori dal freezer, formato negli stampini dati in dotazione dalla casa produttrice (anche in questo caso ci rivediamo da Green Pea<\/a>, dovr\u00f2 pur stimolare la vostra curiosit\u00e0!), sono confluiti in un concetto pi\u00f9 grande by Davide Pinto: \u201cLe nuove sfide sono un pezzo in pi\u00f9 di vita che ti viene lanciato.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Ancora a\nproposito di concetti e relative considerazioni, vi lascio le parole di Oscar\nFarinetti: \u201cSiamo la prima generazione che non aveva mai visto una guerra o una\npandemia che ci ha posto davanti al tab\u00f9 della morte.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Mi collego a questo per fare con voi una ponderazione: pandemia, lockdown, fase 1, 2, 3\u2026come si relazionano alla serendipit\u00e0? Possono essere un abnorme (e drammatica, perch\u00e9 in molti sono stati colpiti duramente, sotto diversi aspetti), occasione di cogliere le serendipiche possibilit\u00e0 di fare qualcosa di buono mentre si cerca di uscirne?<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Vi saluto chiedendovi ancora un momento di attenzione e parlandovi della cena che ha seguito la presentazione del libro, a base di Americano Sbagliato by Michele Marzella, in accompagnamento a tre tapas create dallo chef Niccol\u00f2 Tealdi (due professionisti\/artisti che non perdono occasione di farti apprezzare quanto si divertono a fare il proprio mestiere). Provocazioni che giocavano su errori diventati icone della cucina e della pasticceria: Tarte tatin alla cipolla con fonduta al gorgonzola, Spugna di panettone con tuorlo d\u2019uovo fondente marinato alla Worcestershire, Risotto alla milanese al salto con gamberi lardellati e maio all\u2019aglio nero e timo.<\/p>\n\n\n\n

\"Il
Il Risotto alla milanese al salto con gamberi lardellati e maio all\u2019aglio nero e timo dello Chef Niccol\u00f2 Tealdi di Affini Porta Palazzo<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Alla prossima!<\/p>\n\n\n\n

N.d.A. Sapere di Gusto \u00e8 un magazine che fa brand journalism e che non si occupa \u2013 e non si occuper\u00e0 mai \u2013 di politica, quindi prendete questa mia come un calembour mentale che mi ha fatto sorridere. Durante la serata si \u00e8 anche parlato, non bene, di Trump: che gli \u201camericani\u201d sbagliati siano in realt\u00e0 due?<\/p>\n\n\n\n

Paola Uberti<\/p>\n\n\n\n

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