{"id":449,"date":"2021-12-31T08:09:12","date_gmt":"2021-12-31T08:09:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saperedigusto.com\/?p=449"},"modified":"2021-12-31T08:09:17","modified_gmt":"2021-12-31T08:09:17","slug":"panificio-avetta-maestro-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saperedigusto.com\/index.php\/2021\/12\/31\/panificio-avetta-maestro-del-gusto\/","title":{"rendered":"Panificio Avetta – Maestro del Gusto"},"content":{"rendered":"\n

PANIFICIO AVETTA<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il\u00a0Panificio Avetta<\/strong>\u00a0nasce a Torino nel 1957 ad opera di\nTullio Avetta, panettiere piemontese avviato alla professione dal padre\nRiccardo, che svolgeva la propria attivit\u00e0 in Valle d\u2019Aosta, ad Issime, fin dal\n1929. L\u2019attuale titolare \u00e8 Riccardo Avetta, figlio di Tullio, che rappresenta\nperci\u00f2 la terza generazione di professionisti nella produzione di pane.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019esperienza\nmaturata da Riccardo nell\u2019azienda paterna \u00e8 stata affinata grazie allo studio\ndei processi biochimici che regolano il ciclo di produzione del prodotto.\nRiccardo Avetta, infatti, \u00e8 diplomato in biologia agraria, titolo che gli ha\npermesso di approfondire le conoscenze di tutta la parte teorica che riguarda\nscienza e tecnologia della panificazione. Attualmente insegna Scienza e\nTecnologia della Panificazione presso l\u2019Istituto J. Beccari di Torino.<\/p>\n\n\n\n

La\nproduzione del\u00a0Panificio Avetta<\/strong>\u00a0\u00e8\nespressione della filosofia di Riccardo, che promuove una panificazione\nnaturale, la sola che permetta di sfornare ogni giorno un pane d\u2019altissima qualit\u00e0\ne genuinit\u00e0. I principi fondamentali sono:<\/p>\n\n\n\n