{"id":90,"date":"2019-05-06T12:45:33","date_gmt":"2019-05-06T12:45:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saperedigusto.com\/?p=90"},"modified":"2019-10-11T11:46:48","modified_gmt":"2019-10-11T11:46:48","slug":"sake-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saperedigusto.com\/index.php\/2019\/05\/06\/sake-italiano\/","title":{"rendered":"Miscel-Azione: dall’acqua al Nero con il sake italiano."},"content":{"rendered":"\n

Benvenuto al primo sake italiano al mondo per il quale la miscelazione \u00e8 origine ed espressione.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

2 maggio 2019<\/em><\/p>\n\n\n\n

Due atomi di idrogeno legati a uno di\nossigeno ed ecco la miscelazione<\/em> -chiamatelo\npure miracolo- che unisce chimica e poesia: una molecola d\u2019acqua.<\/p>\n\n\n\n

Acqua che scorre, che non si ferma mai.\nAcqua la cui selvaggia e multiforme natura pu\u00f2 portare vita, rivelandosi madre\ngenerosa e accudente, solo se la si conosce profondamente e la si rispetta,\nriconoscendole quel potere che miscela<\/em> prosa e\nlirica, scienza e alchimia, meccanica e anima, ma non solo. Perch\u00e9 quando\nChivasso, Vercelli e Torino, i fiumi Po e Dora, l\u2019Oriente e l\u2019Occidente del\nmondo, la montagna e la pianura, gli aironi e gli ibis sacri si fanno\nidealmente colori, miscelandosi<\/em> essi creano\nil nero. Un nero unico e speciale, meraviglioso nella sua pura identit\u00e0 e\ncapace di essere accogliente sfondo sul quale brillano le peculiarit\u00e0 degli\nelementi che gli danno vita.<\/p>\n\n\n\n

Stiamo parlando di quella Chivasso in cui il Canale Cavour, attraverso l\u2019azione di acquaioli e navilanti -che s\u00ec che ne sanno di acqua, tanto da interagire con essa attraverso i sensi prima che con la tecnologia-, alimentato dal concerto stagionale di Po e Dora fatti anche di montagna e pianura, inizia il suo viaggio verso le risaie di Vercelli dove nasce un riso nero speciale, il Penelope.
Stiamo parlando di quella Torino che con la sua tradizione birraia e vermoutiera si fonde con le altre due citt\u00e0 in un liquido evoluto, ispirato alla tradizione giapponese millenaria del nihonshu<\/em>, traducendola in un linguaggio potentemente innervato di territorialit\u00e0 piemontese, pieno di visionariet\u00e0, pionierismo e coraggio, suscitati dal suono dell\u2019acqua che scorre per poi riposare nelle risaie, dove \u00e8 possibile incontrare aironi autoctoni e ibis sacri alloctoni.<\/p>\n\n\n\n

Autentiche meraviglie della miscel-azione<\/em>\u2026<\/p>\n\n\n\n

Nera \u00e8 la notte che libera\nl\u2019espressivit\u00e0 dell\u2019inconscio e partorisce i sogni, nero \u00e8 il vello della\npecora che sa distinguersi -e per questo ad alcuni fa paura-, nero \u00e8 il riso\nPenelope che d\u00e0 vita al primo sake italiano il cui nome \u00e8\u2026Nero.<\/p>\n\n\n\n

Ora, diteci: trascendendo i rispettabili tecnicismi e giungendo nella terra della creativit\u00e0, non \u00e8 il nero un colore a tutti gli effetti e non \u00e8 esso ricco, sfaccettato, seducente? E, tradotto nel sake che ne prende il nome, non \u00e8 una chiave di volta per un\u2019innovativa vivace ed elegante miscelazione<\/em> di spiriti (in ogni senso)? Unione di spirits di eccellenza in cui, attraverso i gesti di chi sa renderli uno zootropio da bere, il nero del Nero<\/em>, toccando i colori degli altri ingredienti, ammanta questi di un\u2019ombra sottile ed elegante come seta d\u2019oriente e, legandosi ai sapori, crea sinfonie che il senso del gusto vive come nuove esperienze, nuovi stimoli e inedite emozioni. Miscelazioni<\/em> che sanno persino accompagnare un pasto, declinandosi in sapori differenti, cangianti, versatili, ora secchi, rettilinei, sottili, maschili, ora opulenti, fruttati, sfaccettati, caleidoscopici, provocatori, irriverenti.<\/p>\n\n\n\n

Tutto questo \u00e8 stato il press tour al quale abbiamo partecipato gioved\u00ec 2 maggio, dedicato a Nero, il sake italiano di Vercelli, rivelatosi una miscelazione<\/em> di stimoli e sensazioni.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dall\u2019edificio di imbocco del Canale Cavour a Chivasso<\/a>, monumento di mattoni e granito con una struttura che sembra la materializzazione di una visione di De Chirico che si fa tempio dell\u2019acqua, alle rilucenti risaie di Vercelli. Dal ristorante Diqui<\/a> della stessa citt\u00e0, suggestivo spazio multifunzionale dedicato alla celebrazione del territorio attraverso cucina e arte, a Palazzo Buronzo di Asigliano nel quale ho mixato il Nero con estratti e botaniche, fino alla sede de Gli Aironi<\/a>.
L\u2019acqua e la sinfonia metaforica del nero ci hanno accompagnato facendoci scoprire legami e percorsi di intelletto e creativit\u00e0, fatti di realt\u00e0 differenti che ora convivono in un prodotto innovativo.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ringraziamo quindi quanti ci hanno accolto, ospitato, istruito e accompagnato: Stefano Bosco, Ombretta Bertolo de l\u2019Associazione di Irrigazione Ovest Sesia<\/a>, Massimiliano Borgia, Gabriele Conte de Gli Aironi<\/a>, il ristorante Diqui<\/a> di Vercelli, Davide Pinto, Affini<\/a> ed Evho<\/a> che, con Gli Aironi, sono i fautori di Nero – Sake di Vercelli<\/a>, oltre agli amici, conosciuti e nuovi, che ho incontrato.<\/p>\n\n\n\n

Vi lasciamo con una riflessione: per consentire a sogni e visioni di esprimersi in tutta la loro potenza, chiudiamo sempre gli occhi. Prima che le immagini si palesino, parlando della nostra pi\u00f9 intima essenza, quando il campo \u00e8 sgombero, puro e pronto ad accogliere la fantasia, non \u201cvediamo\u201d altro che\u2026nero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

NERO – SAKE DI VERCELLI \u00e8 il primo sake italiano al mondo. Venite a conoscerlo assieme a noi in un viaggio all’insegna della MISCEL-AZIONE…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":91,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[58],"tags":[13,12,10,11],"yoast_head":"\r\nMiscel-Azione: dall'acqua al Nero con il sake italiano. - Sapere di Gusto<\/title>\r\n<meta name=\"description\" content=\"Venite a conoscere NERO - SAKE DI VERCELLI. 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